焙煎家案内帖(京都編・一)
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焙煎家案内帖(京都編・一)

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ホホホ座の新刊! 焙煎家案内帖(京都編・一) 「焙煎、それは豆の実験」 ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家5人が語る、焙煎の話。 「豆を煎る」というシンプルな手法から垣間見える、それぞれの技法やコーヒー哲学。 大事な相棒・焙煎機を写真家・町田益宏の味わい深いモノクロ写真と、それぞれの個性にあわせたデザインで紹介します。 <登場する京都の焙煎家> 伊藤幸治(Windy) 奥野薫平(六曜社) きたむらゆかり(ガルーダコーヒー) 佐藤洋平(swiss coffee,plants) 吉川孝志(HiFi Café) 珈琲が好きな人も、いつか珈琲屋さんしたい人も、嫌いな人も、珈琲豆の世界へようこそ。 企画・取材・編集|ホホホ座 写真|町田益宏 装幀・デザイン|早川宏美(ホホホ座) 協力|東急ハンズ京都店 B6 判/モノクロ/80頁